«Die Seismografen in unserem Betrieb »
Die vier Handikapierten in der Holzofenbäckerei messen laufend das Betriebsklima.
Die Firma
Lehmann Holzofenbeck AG, Lanterswil (TG),50 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen,
www.lehmann-holzofenbeck.ch
Ausgezeichnet mit dem «This-Priis» 2009
1976 kauften Andreas und Mares Lehmann die Bäckerei im kleinen thurgauischen Dorf Lanterswil zwischen Wil und Weinfelden. Sie war Krankenschwester, er hätte in der Bäckerei seines Vaters in St. Gallen einsteigen können, doch sie wollten anderes Brot backen.
Sie wollten eine rein biologische Bäckerei aufbauen. «Wir waren schon etwas alternativ angehaucht», sagt Mares Lehmann, «und immer der Zeit etwas voraus». Heute ist die Firma Lehmann Holzofenbeck AG eine der grössten biologischen Bäckerein mit einem vollen Sortiment an Biound Knospenprodukten, vom Brot bis zum Praliné. Das Unternehmen beschäftigt 50 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen und beliefert kleine und grosse Kunden im ganzen Raum zwischen St. Gallen und Zürich, u.a. die vegetarischen tibits-Restaurants in Zürich und Winterthur. Mares Lehmann führt den betriebseigenen Laden an der oberen Bahnhofstrasse in Wil, und wenn Not an der Frau ist, verpackt sie Confiserie- Artikel am langen Tisch in der alten Backstube. Durch einen engen Gang, ein paar Treppenstufen hinunter, führt Andreas Lehmann durch die ehemalige Garage in die neue Bäckerei, wo auf 400 Quadratmetern mit modernsten Maschinen produziert wird.
Von Anfang an haben die Lehmanns Leute mit einem Handikap beschäftigt. Marco Hodel in der Holzofenbäckerei formt die Brote und platziert sie auf dem Einschussapparat, einem mehrstöckigen Gestell auf Rädern, auf dem die Brote aufgehen und dann in den Backofen «eingeschossen» werden. Sein ...weiter
