Lehmann Holzofenbeck AG, Lanterswil (TG)

«Die Seismografen in unserem Betrieb »

Die vier Handikapierten in der Holzofenbäckerei messen laufend das Betriebsklima.

1976 kauf­ten Andreas und Mares Leh­mann die Bäckerei im klei­nen thur­gaui­schen Dorf Lan­ters­wil zwi­schen Wil und Wein­fel­den. Sie war Kran­ken­schwes­ter, er hätte in der Bäcke­rei sei­nes Vaters in St. Gal­len ein­stei­gen kön­nen, doch sie woll­ten ande­res Brot backen.
Sie woll­ten eine rein bio­lo­gi­sche Bäckerei auf­bauen. «Wir waren schon etwas alter­na­tiv angehaucht», sagt Mares Leh­mann, «und immer der Zeit etwas voraus». Heute ist die Firma Leh­mann Holzofen­beck AG eine der grössten bio­lo­gi­schen Bäckerein mit einem vol­len Sor­ti­ment an Bio­und Knospenproduk­ten, vom Brot bis zum Praliné. Das Unterneh­men beschäftigt 50 Mit­ar­bei­ter und Mitarbei­terinnen und belie­fert kleine und grosse Kun­den im gan­zen Raum zwi­schen St. Gal­len und Zürich, u.a. die vege­ta­ri­schen tibits-Restau­rants in Zürich und Win­ter­thur. Mares Leh­mann führt den betriebs­ei­ge­nen Laden an der obe­ren Bahn­hof­strasse in Wil, und wenn Not an der Frau ist, ver­packt sie Con­fi­se­rie- Arti­kel am lan­gen Tisch in der alten Back­stube. Durch einen engen Gang, ein paar Trep­pen­stu­fen hin­un­ter, führt Andreas Leh­mann durch die ehe­ma­lige Garage in die neue Bäckerei, wo auf 400 Qua­drat­me­tern mit mod­erns­ten Maschi­nen pro­du­ziert wird.

Ausgezeichnet mit dem This-Priis 2009

www.lehmann-holzofenbeck.ch

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